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Solanes Cims de Porrera 2006
Art.Nr.: 7884
0,75l 2006 Solanes, Cims de Porrera, Priorat DO
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Solanes Cims de Porrera 2006
Fast schwarz mit violetten Reflexen, klassisches, betörendes
Priorat-Bukett, Schwarzkirsche, Rumtopf, kräftige Tannine,
sehr elegante Struktur , im langen Abgang ein bißchen
Schokolade.
Vinifizierung
Der Lesezeitpunkt wird wissenschaftlich bestimmt, die Lese erfolgt mühsam in zig-fachen Durchgängen. Der tempera- turkontrollierten Gärung folgen 2 Jahre Lagerung in neuen französischen Barrique, danach wird mit Eiweiß geschönt
Rebsorten: 45% Carineña 35 % Garnacha 10% Cabernet Sauvignon 10% Syrah/Merlot
Anbaugebiet: Priorat D.O.
Jahrgang: 2006
Alkohol in % Vol.: 14,50
Restzucker in g/l: 1,96
Gesamtsäure in g/l: 5,41
Geschmacksrichtung: trocken
Trinktemperatur: 16°C
Cims de Porrera
Der einstige newcomer Cims de Porrera ist nach mittlerweile mehr als 10 Jahren zum Kultwein gereift. Außer dem L´Ermita von Alvaro Palacios, der die benchmark für die Preise setzte, hat wohl kein anderer Wein die Entwicklung des Priorat so stark geprägt wie der Cims. Porerra selbst ist ein hochgelegenes Dorf im unwirtlichsten Teil des Priorat. Es verfügt über die besten und ältesten Weinberge auf den Kuppen der bis zu 1.000 m hohen Hügel, die das Dorf umschlie- ßen. Der Universitätsprofessor José Luis Pérez hat - nachdem er zusammen mit vier Freunden das sogenannte Priorat-Wunder ange- stoßen hatte, in Porrera ein Projekt gestartet, um der dortigen Landflucht Einhalt zu gebieten und die uralten Weinberge vor dem endgültigen Verfall zu retten. Die in das Projekt integrierten Weinbauern der örtlichen Cooperativa bewirtschaften seitdem die steilen Rebterrassen nach strenger Anleitung und nach genauesten Vorgaben. Vor wenigen Jahren hat der Professor das Projekt an sei- nen jüngsten, mindestens ebenso enthusiastischen Sohn Adria über- geben. Adria Pérez hat den Stil des Cims de Porrera weiterentwik- kelt, hin zu noch mehr Eleganz und Finesse. Nach wie vor bringen die teilweise mehr als 100 Jahre alten Reben lediglich einen Ertrag von unglaublichen 5 hl/ha, das entspricht etwa 200 Gramm pro Stock - dies dürfte einer der geringsten Erträge weltweit sein. Einer der Besonderheiten des Cims war schon immer , daß er fast aus- schließlich aus der Rebsorte Cariñena besteht mit geringen Teilen von Garnacha. Nur noch selten läßt sich ein Wein von einer solchen Intensität finden - der Cims ist kein dicker Brocken, sondern ein wun- derbar feingeschliffener, überaus eleganter Wein mit größter Authentizität. Der Solanes als "Zweitwein" stammt aus einer Selektion von ebenfalls Cariñena und Garnacha, enthält aber zusätzlich kleine Anteile an Cabernet, Merlot und Syrah und ist eine herausragende Einstiegsvariante in die Topsphäre erstklassiger Priorat-Weine.
Vinifizierung
Der Lesezeitpunkt wird wissenschaftlich bestimmt, die Lese erfolgt mühsam in zig-fachen Durchgängen. Der tempera- turkontrollierten Gärung folgen 2 Jahre Lagerung in neuen französischen Barrique, danach wird mit Eiweiß geschönt
Rebsorten: 45% Carineña 35 % Garnacha 10% Cabernet Sauvignon 10% Syrah/Merlot
Anbaugebiet: Priorat D.O.
Jahrgang: 2006
Alkohol in % Vol.: 14,50
Restzucker in g/l: 1,96
Gesamtsäure in g/l: 5,41
Geschmacksrichtung: trocken
Trinktemperatur: 16°C
Cims de Porrera
Der einstige newcomer Cims de Porrera ist nach mittlerweile mehr als 10 Jahren zum Kultwein gereift. Außer dem L´Ermita von Alvaro Palacios, der die benchmark für die Preise setzte, hat wohl kein anderer Wein die Entwicklung des Priorat so stark geprägt wie der Cims. Porerra selbst ist ein hochgelegenes Dorf im unwirtlichsten Teil des Priorat. Es verfügt über die besten und ältesten Weinberge auf den Kuppen der bis zu 1.000 m hohen Hügel, die das Dorf umschlie- ßen. Der Universitätsprofessor José Luis Pérez hat - nachdem er zusammen mit vier Freunden das sogenannte Priorat-Wunder ange- stoßen hatte, in Porrera ein Projekt gestartet, um der dortigen Landflucht Einhalt zu gebieten und die uralten Weinberge vor dem endgültigen Verfall zu retten. Die in das Projekt integrierten Weinbauern der örtlichen Cooperativa bewirtschaften seitdem die steilen Rebterrassen nach strenger Anleitung und nach genauesten Vorgaben. Vor wenigen Jahren hat der Professor das Projekt an sei- nen jüngsten, mindestens ebenso enthusiastischen Sohn Adria über- geben. Adria Pérez hat den Stil des Cims de Porrera weiterentwik- kelt, hin zu noch mehr Eleganz und Finesse. Nach wie vor bringen die teilweise mehr als 100 Jahre alten Reben lediglich einen Ertrag von unglaublichen 5 hl/ha, das entspricht etwa 200 Gramm pro Stock - dies dürfte einer der geringsten Erträge weltweit sein. Einer der Besonderheiten des Cims war schon immer , daß er fast aus- schließlich aus der Rebsorte Cariñena besteht mit geringen Teilen von Garnacha. Nur noch selten läßt sich ein Wein von einer solchen Intensität finden - der Cims ist kein dicker Brocken, sondern ein wun- derbar feingeschliffener, überaus eleganter Wein mit größter Authentizität. Der Solanes als "Zweitwein" stammt aus einer Selektion von ebenfalls Cariñena und Garnacha, enthält aber zusätzlich kleine Anteile an Cabernet, Merlot und Syrah und ist eine herausragende Einstiegsvariante in die Topsphäre erstklassiger Priorat-Weine.
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Solanes Cims de Porrera 2006
Art.Nr.: 7884
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